L’Efsa, l’autorità europea per la sicurezza degli alimenti, fornisce una consulenza scientifica indipendente alle istanze decisionali che regolamentano la sicurezza alimentare in Europa. Questo importante Ente Europeo ha recentemente messo a disposizione un glossario per una migliore comunicazione in tema di sicurezza alimentare. Il glossario riporta le definizioni dei termini scientifici maggiormente impiegati nei vari comunicati rivolti al grande pubblico, sviluppate per spiegare concetti o termini che potrebbero non essere facilmente comprensibili ai consumatori. Il glossario Efsa (disponibile anche in italiano su questa pagina del sito dell’authority) spiega il significato di centinaia di termini, sigle ed espressioni che si incontrano spesso sulla stampa di informazione, sulle comunicazioni aziendali e sulle etichette dei prodotti. Uno strumento semplice e prezioso di “decodifica”.